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パウンドケーキ(単品）
¥650
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/ ほうじ茶 /
濃茶と同じく協生農法の茶葉を焙煎したほうじ茶を使用。
直前に鉄鍋で炒り直し、香りを引き立ててから粉末にした茶葉をたっぷりと生地に加えています。表面に塗ったグラスアローには、ほうじ茶とウィスキーをわずかに加え、複雑な味わいを醸し出しています。
/ 梅酒 /
山採りの完熟梅で仕込んだ梅酒を焼き上がりに振りかけたパウンドケーキ。
生地の中には梅酒の梅の実と胡桃をアクセントに加えています。
時間を置くことで香りが豊潤になる、大人のケーキです。
/ よもぎ /
七十二の庭に自生するよもぎの新芽をたっぷりと含ませました。
摘みたての新芽を湯がかず生葉のまま砂糖と和えて１週間ほど重しをし、自ら出る水分のみでペーストを作り、フレッシュで香り豊かな風味をそのままケーキに閉じ込めています。
/ 濃茶 /
抹茶好きなら間違いなしの濃茶のパウンドケーキ。
無農薬・無肥料、生物多様な環境で育った協生農法の茶葉パウダーをたっぷりと混ぜ込み、濃厚な香りが口いっぱいに広がります。
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