＜発送について＞ 　12月11日(木)より順次発送いたします。 　お届け日の指定がある場合は備考欄にご記入ください。 ＜店舗受取り可能日＞ 　12/11(木),12(金), 19(金),20(土),21(日), 　　 23(火),24(水),25(木) 時間：11:00~17:00 　店舗受け取りをご希望の方は、備考欄にてご来店日をお知らせください。 　ご予約時には送料が含まれて決済となりますが、予約完了後に送料無料に変更いたします。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 香ばしくほろ苦いキャラメルを合わせたボタニカルチーズケーキ。 生クリームの代わりに、自家製チーズのホエイを加えたキャラメルは、コクがありながらもほんのり酸味があり、チーズケーキとの相性は抜群です。 山の実りのガルニチュールは、鬼胡桃、アーモンド、山葡萄、柑橘、山柿。 ドライフルーツとナッツをキャラメリゼし、ペーストにした干し柿と合わせて複雑な風味と食感を作り出しています。 ボタニカルチーズは、山間で自然放牧された牛のミルクを、日本古来の薬草・松の葉に棲む乳酸菌で発酵させた自家製チーズ。軽やかで、すっきりとした味わいが特長です。 ※山葡萄は小さな種があります。カリッとした食感ですが、種ごと噛んでお召し上がり頂けます。 ＜φ12cmホール(4～5名様用)＞ ※アレルギー食品:乳、卵、小麦、アーモンド、クルミ ※賞味期限について 賞味期限は、冷蔵保存で<発送日から5日間>です。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

※オンライン販売商品は、常に在庫しているものではありません。製造でき次第の発送となります。 =========== 2019年、松の葉に棲む乳酸菌で牛乳を発酵させ、チーズを作り始めました。 1年半程の開発期間を経て出来上がったチーズは、不思議と松の風味は残らず、軽やかですっきりとした味わいの、優しいチーズができました。 このチーズを使った「ボタニカルチーズケーキ」を作り、間借りした厨房で販売を始めたのが、七十二のスタートです。 今回はチーズケーキの生地にも松葉の風味を抽出し、普段は主張することのない松の香りを感じれられるケーキに仕上げました。 くせのない煎茶のような風味の中に、侘び寂びを感じるほろ苦さが残る松。 底には柚子のコンフィチュールをわずかに忍ばせ、時折出会う柚香がシンプルながら飽きのこない味わいを構成しています。 森が芽吹きだす前に青々と葉を伸ばす、松の香りをお楽しみください。 =========== ＜φ12cmホール(4~6名様用)＞ ※アレルギー食品:乳、卵、小麦、アーモンド ※発送期間：4月20日(日)～23日(水) ※賞味期限：4月24日(木) ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。