❗️こちらの商品は、3/30(木)以降に発送を開始します。 ❗️こちらの商品は、【冷凍便】でお送りします。冷蔵庫で4〜5時間ほど解凍してお召し上がりください。解凍後は、当日中にお召し上がりください。 =========== 甘夏と金柑にチーズクリームを合わせ、ミモザをあしらった春のグラスデザート。 ボタニカルチーズを使ったレアチーズクリームには、レモングラスとミモザのシロップを僅かに加え、ミルキーなコクと爽やかな香りがそっと抜けていきます。 中央には、金柑シロップと山の果実ムラサキシキブを漬けたポートワインのジュレ。 甘夏果肉と金柑を加え、果肉感もお楽しみ頂けます。 底には厚めに焼いたビスキュイに、金柑・甘夏・ミモザのシロップをたっぷり染み込ませ、口の中で瑞々しいジュースが溢れるように広がります。 内容量:2個(瓶入り) ※アレルギー食品:乳、卵、小麦 ※発送日について この商品は3/29(水)より順次発送します。土日祝の発送は行なっておりません。 ※賞味期限について 賞味期限は、冷凍保存で製造から約2週間です。 解凍後は、当日中にお召し上がりください。 ※天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※この商品は冷凍便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

❗️こちらの商品は、3/6(月)以降に発送開始予定です。 =========== 山間で自然放牧された牛のミルクを、松の葉に住む植物性乳酸菌で発酵させた、自家製フレッシュチーズを使用。 店主が試行錯誤を重ね開発した、ここにしかないチーズをふんだんに使ったケーキです。 金柑のコンポートを生地に織り交ぜ、低温でなめらかに焼き上げました。 金柑に華やかな香りのマンゴー、和ハーブのクロモジを合わせ、山採りの蜂蜜でじっくり発酵させたシロップでことこと優しく煮ています。 口の中ですっと消えていくチーズの味わいと、ほのかに漂う森の香りをお楽しみください。 ＜φ12cmホール(2〜4名様用)＞ ※アレルギー食品:乳、卵、小麦、ナッツ ※デコレーションはエディブルフラワーの入荷・採取状況などにより異なります。 ※発送日について この商品は3/6(月)より順次発送します。土日祝の発送は行なっておりません。 ※賞味期限について 賞味期限は、冷蔵保存で<発送日から5日間>です。 ※天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

❗️こちらの商品は、3/8(水)以降順次発送いたします。 =========== 森で採取された果実や花で作る、お菓子の詰め合わせ "果子花(かしか)"。 今月のお品書きは下記の通りです。 =========== ・森のギモーブ ・柑橘メレンゲ ・アップサイドダウンケーキ　八朔/金柑 ・落ち葉桜のラムネ / 椿の花のラムネ ・柿ログ ・ガマズミのリンツァー ・八朔のオランジェット =============== ※アレルギー食品:乳、卵、小麦、アーモンド ※発送日について この商品は3/8(水)より順次発送します。土日祝の発送は行なっておりません。 ※賞味期限について 賞味期限は<発送日から8日間>です。 日にちの経過とともに風味は落ちていくため、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

❗️こちらの商品は、2/3(金)以降の発送となります。 ❗️ 発送は水・木・金曜日に行います。それ以外の発送日でのお届けをご希望の方は備考欄にてご相談ください。 =========== エクアドルの豊かな森から届いた「 #マシュピの森のチョコレート 」を使ったシリーズ。 森を守り、育てるチョコレート ー 生態系の豊かさに根ざした "Earth to Bar" をお届けします。 ガトーショコラ生地に4種のガナッシュを入れて焼き上げたフォンダンショコラ。 こんがりと焼いたカカオの味わいと、とろけるガナッシュから伝わる森の果実やハーブの香り。 温めてお召し上がり頂くと、食感のコントラストをお楽しみ頂けます。 ========== 5cmキューブ型　4個入り 《 樹々 - KIGI - 》 富士北麓の針葉樹を抽出したガナッシュ。深い冬の森に棲むような一口が広がります。 《 土 - TSUCHI- 》 キャラメル香をはなつ桂の葉と、菩提樹の樹皮、白樺の枝を煮出したガナッシュ。 《 蕾 - TSUBOMI - 》 辛夷(こぶし)の花の香りを移したガナッシュと、カカオ果肉を煮詰めた甘酸っぱいジュレ。 《 柚 - YUZU - 》 山採りの柚子のガナッシュに実山椒を添えて。鮮明な柚香と山椒の後引く刺激が残ります。 ========== ※アレルギー食品:卵、乳、小麦 ※発送日について この商品は2/3(金)より順次発送します。 発送日は水・木・金曜日です。 天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※賞味期限について 賞味期限は、冷蔵保存で<発送日から5日間>です。 乾燥により劣化するため、すぐにお召し上がりにならない場合は、必ず密閉保存してください。また、冷凍保存が可能です。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

❗️こちらの商品は、2/3(金)以降の発送となります。 ❗️発送は水・木・金曜日に行います。それ以外の発送日でのお届けをご希望の方は備考欄にてご相談ください。 =========== エクアドルの豊かな森から届いた「マシュピの森のチョコレート」を使ったシリーズ。 森を守り、育てるチョコレート ー 生態系の豊かさに根ざした "Earth to Bar" をお届けします。 カカオ65%ビターチョコレートの力強い風味を感じるガトーショコラ。 ほろほろと崩れる生地はしっとりと軽く、チョコレート本来の口溶け、のどごしの良さを感じられる仕上がりです。 ＜φ12cmホール(2〜4名様用)＞ ※アレルギー食品:卵、乳、小麦 ※発送日について この商品は2/3(金)より順次発送します。発送日は水・木・金曜日です。 天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※賞味期限について 賞味期限は、冷蔵保存で<発送日から5日間>です。 乾燥により劣化するため、すぐにお召し上がりにならない場合は、必ず密閉保存してください。また、冷凍保存が可能です。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

❗️こちらの商品は、2/3(金)以降の発送となります。 ❗️発送は水・木・金曜日に行います。それ以外の発送日でのお届けをご希望の方は備考欄にてご相談ください。 =========== エクアドルの豊かな森から届いた「マシュピの森のチョコレート」を使ったシリーズ。 森の植物をマリアージュした、探求的なボンボンショコラです。 ＊4個入りセット 《 樹々 - KIGI - 》 森のハーバル&ウッディな香り -------------- 富士北麓に茂る針葉樹(松、檜、ビャクシン、杉、樅)を抽出したガナッシュ。1年以上漬け込んだ森の葉のジンを加え、深い冬の森に棲むような一口を。 《 土 - TSUCHI- 》 苦味の効いたウッド&ナッツの香り ------------- キャラメル香をはなつ桂の落ち葉と、菩提樹の樹皮、白樺の枝を煮出したガナッシュ。 菩提樹の樹皮は、アロマオイル等でイメージされる花や葉とは異なり、湿った土のような香り。 春を待つ落ち葉の積層をアーモンドプラリネの食感で表現しました。 《 蕾 - TSUBOMI - 》 ベリー&フローラルの香り ------------ 産毛の生えた蕾の中、青白い辛夷の花。花開く前の清廉な香りを移したガナッシュ。 カカオ果肉を煮詰めた甘酸っぱいジュレをわずかに敷き、鮮烈な酸味の後に淡く優しい花のアロマが残ります。 《 柚 - YUZU - 》 柚香と山椒の後引く刺激 ------------ 山採りの柚子のガナッシュに、実山椒のコンポートをあしらいました。柚子の香りから追いかけるように山椒の刺激が後を引きます。 ========== ※アレルギー食品: 乳 ※非加熱のアルコールを使用しています。 ※発送日について この商品は2/3(金)より順次発送します。発送日は水・木・金曜日です。 天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※賞味期限について 賞味期限は、15度以下の保存で<製造日から14日間>です。 ※結晶化について チョコレートは保管時の温度変化により、表面に白い結晶ができることがあります。品質に問題はございません。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

❗️こちらの商品は、2/6(月)〜23(木)の間、発送を休止します。2/24(金)以降の発送でお届けします。 ❗️商品の発送日は水木金のみ行います。 =========== 一年で最も厳しい寒さを迎える、大寒。 冬の森に葉を伸ばす松を使い、春を待ち詫びる大寒の季語「春隣(はるとなり)」をイメージしたボタニカルチーズケーキを作りました。 七十二の自家製ボタニカルチーズは、牛乳を松の葉の乳酸菌で発酵させた、ここにしかないフレッシュチーズ。発酵後のチーズに松の風味は残らず、植物性乳酸菌由来の清涼感と穏やかな酸味が特徴です。 今回はチーズケーキの生地にたっぷりと松葉の風味を抽出し、普段は決して主張することのない松の香りを存分に堪能できるケーキに仕上げました。 ＊ くせのない煎茶のような風味の中に、侘び寂びを感じるほろ苦さが残る松。 常緑で樹齢千年ともいわれる松は、生命力の象徴として古くから新年に飾られてきました。 現在はスーパーフードとしても注目されています。 底には山採りの柚子のコンフィチュールをわずかに忍ばせ、時折出会う柚香がシンプルながら飽きのこないケーキを構成しています。 =========== ＜φ12cmホール(2〜4名様用)＞ ※アレルギー食品:乳、卵、小麦、アーモンド ※発送日について この商品は1/20(金)より順次発送します。土日祝および月火の発送は行なっておりません。 天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※賞味期限について 賞味期限は、冷蔵保存で<発送日から5日間>です。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

❗️クリスマスケーキの発送は12/16(金)、21(水)、23(金)のみとさせて頂きます。 =========== 香ばしくほろ苦いキャラメルを合わせたボタニカルチーズケーキ。 生クリームの代わりに、自家製チーズのホエイを加えたキャラメルは、コクがありながらもほんのり酸味があり、チーズケーキとの相性は抜群です。 山の実りのガルニチュールは、鬼胡桃、アーモンド、山葡萄、シークァーサー、山柿。 ドライフルーツとナッツをキャラメリゼし、ペーストにした干し柿と合わせて複雑な風味と食感を作り出しています。 ボタニカルチーズは、山間で自然放牧された牛のミルクを、日本古来の薬草・松の葉に棲む乳酸菌で発酵させた自家製チーズ。軽やかで、すっきりとした味わいが特長です。 ※山葡萄は小さな種があります。カリッとした食感ですが、種ごと噛んでお召し上がり頂けます。 ＜φ12cmホール(2〜4名様用)＞ ※アレルギー食品:卵、小麦、ナッツ(アーモンド、クルミ) ※発送日について この商品は12/16(金)、21(水)、23(金)に発送します。 天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※賞味期限について 賞味期限は、冷蔵保存で<発送日から5日間>です。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

❗️こちらの商品は、12/16(金)、21(水)、23(金)に発送します。発送翌日〜3日後までの到着日時指定が可能です。 ================ シュトーレンはクリスマスの伝統的な発酵菓子です。 七十二のシュトーレンは、山採りの柿で仕込んだ自家製酵母を使い、低温長時間発酵。 生地には森のハーブ&スパイスをふんだんに練り込み、複雑な香りを醸し出しています。 山の木の実の洋酒漬けを混ぜ込み、自家製のマジパンを中心にくるんで焼き上げました。 仕上げの粉糖にもゴールドクレストと青柑橘を合わせ、森の香りを纏わせています。 どこにもない、日本の森の恵みが織りなすシュトーレンをお楽しみください。 (※)森のハーブ&スパイス:モミ・ヒノキ・黒文字・桂の葉、アブラチャン・シークァーサーの果皮、フウトウカズラ(野生の胡椒)の実、シナモン、グローブ、カルダモン =============== ※大きさ:約12〜13cm ※アレルギー食品:卵、乳、小麦、ナッツ(アーモンド、クルミ) ※発送日について この商品は12/16(金)、21(水)、23(金)に発送いたします。 ※賞味期限について 賞味期限は、発送から約2週間です。冷暗所にて保存してください。 シュトーレンは焼きたてよりも寝かせること旨味が増していきます。製造から約2週間寝かせたものを出荷致しますので、到着後すぐにお召し上がり頂けます。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

❗️クリスマスケーキの発送は、12/16(金)、12/21(水)、12/23(金)のみとさせて頂きます。 =========== 紅茶のパウンドケーキの中に冬いちごのジャムを絞り、スパイス香るダックワーズを乗せて焼き上げました。 紅茶は協生農法で作られた無農薬無肥料の茶葉を使用し、上品な優しい香りのパウンド生地です。 冬いちごは、冬の森に実る貴重な野苺。時間をかけてもほんのわずかしか取れず、市場に出回ることはまずありません。千葉県鴨川の里山から届いた冬苺をジャムにしました。 デコレーションにも里山の木の実や花をあしらい、クリスマスらしい華やかなパウンドケーキに仕上げています。 ＜φ12cmホール(2〜4名様用)＞ ※アレルギー食品:卵、乳、小麦、ナッツ(アーモンド、クルミ) ※発送日について この商品は12/16(金)、21(水)、23(金)に発送致します。発送翌日から3日後まで日時指定が可能です。 天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※賞味期限について 賞味期限は、発送日から10日間前後となります。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

❗️こちらの商品は、11/25(金)発送となります。 =========== その年の気候により、秋に2度咲く金木犀の花。 2度目に咲いた金木犀の花を摘み取り、甘い芳香とほろ苦さを纏うシロップを作りました。 シークァーサーのコンフィチュールをたっぷりと混ぜ込んだチーズケーキの上に、金木犀のゼリーを流しています。 沖縄から届いたシークァーサーは、皮ごと生でも食べられるほどに澄んだ味わい。 微かな金木犀の香りを、すぐに柑橘の青い香りと酸味がそっと連れ去ります。 表面には秋霖を模した波紋をあしらい、雨に散る金木犀の花をイメージしました。 =========== ボタニカルチーズケーキとは？ 山間で自然放牧された牛のミルクを、松の葉に住む植物性乳酸菌で発酵させた、自家製フレッシュチーズを使用。 店主が試行錯誤を重ね開発した、ここにしかないチーズをふんだんに使ったケーキです。 ============ ＜φ12cmホール(2〜4名様用)＞ ※アレルギー食品:乳、卵、小麦、ナッツ ※発送日について この商品は11/25(金)に発送いたします。 ※賞味期限について 賞味期限は、冷蔵保存で<発送日から5日間>です。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

❗️こちらの商品は、10/27(木)以降の発送となります。 ❗️土日祝の発送は行っておりません。 =========== 山の恵みを味わう季節。 鳥取県大山の山麓で採取された、天然山栗のモンブランです。 山栗は、くぬぎのどんぐり程の小さな実。 その中に、栗本来の旨味と甘味が凝縮され、ほくほくとした口当たりと懐かしい風味がします。 鬼胡桃と山栗を粗擦りのペーストにして焼き込んだ生地の上に、たっぷりの山栗クリームを絞りました。 食感のアクセントとして、栗、胡桃、山葡萄(全て天然採取)を加えています。 クリームの中には、渋皮煮のシロップに白木耳を加えて煮詰めた栗蜜ゼリーを忍ばせています。 栗の風味は日ごとに飛んでいきます。どうぞお早めにお召し上がりください。 ※山葡萄は小さな種があります。カリッとした食感ですが、種ごと噛んでお召し上がり頂けます。 ＜φ12cmホール(2〜4名様用)＞ ※アレルギー食品:卵、乳、小麦、ナッツ(アーモンド、クルミ) ※発送日について この商品は10/14(金)に発送予定です。土日祝の発送は行なっておりません。 ※賞味期限について 賞味期限は、冷蔵保存で<発送日から3日間>です。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

❗️発送は9/27(火)〜30(金)の中で準備出来次第となります。 ❗️時間指定はできますが、日にちの指定は承れません。※発送後にヤマト運輸のHPより日時変更して頂くことは可能です。 ❗️こちらは<6個セット>です。プレーン、森のハーブ、ほうじ茶各2個入りです。 ============= 薫る野牧場さんの山地酪農牛乳を使ったプリンです。 ●プレーン 神奈川県西部の大野山で、野草を食べて伸び伸びと山を歩き、丈夫な山作りを担う牛たちのミルクをたっぷり使ったプリン。 表面に程良いかたさがあり、スプーンを入れると、とろりとなめらか。そんな食感を目指して作りました。 ●森のハーブ 富士北麓から届いた森のハーブ、モミ・クロモジ・ネズミサシ(和製ジュニパー)の葉、橙・アブラチャンの果皮、檀香梅の枝、菩提樹の樹皮。 豊かな植生の香りを山地酪農牛乳にじっくり抽出。 ほんの少しのセイロンシナモンと抹茶で味を整えて、抜けるような森の香りに深みを出しています。 ●ほうじ茶 コクのあるほうじ茶プリン。 肌寒く、秋を感じる頃によく似合う。ほろ苦いキャラメルには山の果実を漬けた洋酒を合わせました。 濃厚で、じんわり美味しいプリンです。 1個120ml入り、食べ応えのあるサイズです(一般的には80ml〜90mlくらい)。それでいて、すっきりと食べられます。 緊急企画のため専用資材がなく、全て2個入りの箱を複数ひとまとめにしてお届けします。 =============== ※アレルギー食品:乳、卵 ※賞味期限について 賞味期限は、冷蔵保存で<発送日から5日間>です。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

❗️発送は9/27(火)〜30(金)の中で準備出来次第となります。 ❗️時間指定はできますが、日にちの指定は承れません。※発送後にヤマト運輸のHPより日時変更して頂くことは可能です。 ❗️こちらは<4個セット>です。プレーン2個、森のハーブ1個、ほうじ茶1個入りです。 ============= 薫る野牧場さんの山地酪農牛乳を使ったプリンです。 ●プレーン 神奈川県西部の大野山で、野草を食べて伸び伸びと山を歩き、丈夫な山作りを担う牛たちのミルクをたっぷり使ったプリン。 表面に程良いかたさがあり、スプーンを入れると、とろりとなめらか。そんな食感を目指して作りました。 ●森のハーブ 富士北麓から届いた森のハーブ、モミ・クロモジ・ネズミサシ(和製ジュニパー)の葉、橙・アブラチャンの果皮、檀香梅の枝、菩提樹の樹皮。 豊かな植生の香りを山地酪農牛乳にじっくり抽出。 ほんの少しのセイロンシナモンと抹茶で味を整えて、抜けるような森の香りに深みを出しています。 ●ほうじ茶 コクのあるほうじ茶プリン。 肌寒く、秋を感じる頃によく似合う。ほろ苦いキャラメルには山の果実を漬けた洋酒を合わせました。 濃厚で、じんわり美味しいプリンです。 1個120ml入り、食べ応えのあるサイズです(一般的には80ml〜90mlくらい)。それでいて、すっきりと食べられます。 緊急企画のため専用資材がなく、全て2個入りの箱を複数ひとまとめにしてお届けします。 =============== ※アレルギー食品:乳、卵 ※賞味期限について 賞味期限は、冷蔵保存で<発送日から5日間>です。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

❗️こちらの商品は、9/16(金)以降順次発送いたします。 =========== 森で採取された果実や花で作る、お菓子の詰め合わせ "果子花(かしか)"。 今月のお品書きは下記の通りです。 =========== ・梅と杉の新芽のパウンドケーキ ・赤い果実とディルシードのケーキ ・ホエイキャラメル ・アブラチャンの琥珀糖 ・アブラチャンのサブレショコラ ・ヒノキのスノーボール ・緑茶のクッキー =============== ※アレルギー食品:乳、卵、小麦、アーモンド ※発送日について この商品は9/2(金)より順次発送します。土日祝の発送は行なっておりません。 ※賞味期限について 賞味期限は<発送日から10日間>です。 日にちの経過とともに風味は落ちていくため、お早めにお召し上がりください。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

❗️現在ご注文頂くと8/5(金)発送となります。 ❗️到着指定は8/6(土)、7(日)のみ可能です。日時指定は備考欄にでお知らせください。 =============== 芳醇・濃厚かつクリアな風味の協生農法マンゴーを分厚くカットし、贅沢に使用した瓶入りショートケーキです。 フレッシュのベルベーヌ(レモンバーベナ)の香りをつけた生クリームから、ふわりと漂う爽やかさ。 マンゴーは、桃の葉を漬けたオイルでマリネしています。 桃の葉オイルは、不思議とデラウェアのような香り。 完熟マンゴーの甘みと、ハーブの澄んだ味わいが織りなす、夏らしいショートケーキに仕上がりました。 食べきりサイズの瓶で2個入り。 1〜2名で召し上がるのにおすすめなセットです。 日持ちはしないので、お早めにお召し上がりください。 =============== ※最終製品は写真と瓶の形が異なります。 ※こちらの商品は非加熱のアルコールを使用しています。アルコールを飛ばす対応も可能ですので、その場合は備考欄にてご連絡ください。 ※アレルギー食品:マンゴー、乳、卵、小麦 ※発送日について この商品の発送は、7/29(金)〜8/5(金)の期間限定で、平日のみ行います。月曜日のお届け指定はできません。 天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※賞味期限について 賞味期限は、冷蔵保存で<発送日から3日間>です。 フレッシュのマンゴーや生クリームを使用しているため、到着後は当日中にお召し上がりください。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

❗️現在ご注文頂くと8/5(金)発送となります。 ❗️到着指定は8/6(土)、7(日)のみ可能です。日時指定は備考欄にでお知らせください。 ❗️冷蔵便でのお届けとなります。当日中にお召し上がりください。 =========== 無農薬・無肥料、様々な生物とともに生きる協生農法マンゴーを使ったボタニカルチーズケーキです。 自然の木々のように、肥料を与えなくてもしっかりと育ったマンゴーは、甘みものっていて、それでいて清々しいクリアな風味。 生地の中にはマンゴー、グァバ、辺塚だいだいを合わせたピューレを混ぜ、トロピカルな風味に仕上げています。 地球の生態系の特性を利用し、多様な生物が複雑に機能することで、森のような畑で様々な野菜や果実を生産する「協生農法」。 環境を再生させる農法として、今世界から注目が集まっている、日本発の農法です。 まだ数軒しかない協生農法実践農園(石垣島)から届いた、とても貴重なマンゴーです。 お届けできるのは、フレッシュのマンゴーが旬の間だけ。どうぞお早めにご注文ください！ =========== ボタニカルチーズケーキとは？ 山間で自然放牧された牛のミルクを、富士山麓に自生する松の葉に棲む植物性乳酸菌で発酵させた、自家製フレッシュチーズを使用。 店主が試行錯誤を重ね開発した、ここにしかないチーズをふんだんに使ったケーキです。 ============ ＜φ12cmホール(2〜4名様用)＞ ※アレルギー食品:乳、卵、小麦、ナッツ ※発送日について この商品は7/14(木)より順次発送します。土日祝の発送は行なっておりません。 月曜日の日時指定はできません。 天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※賞味期限について 賞味期限は、冷蔵保存で<発送日から3日間>です。 フレッシュのマンゴーを使用しているため、当日中にお召し上がりください。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

❗️現在ご注文頂くと、発送は8/17(水)以降となります。 ============= 台湾の伝統菓子「茶梅」をアレンジした「烏龍茶と梅のボタニカルチーズケーキ」。 茶梅とは、梅を塩・氷砂糖・烏龍茶(などの中国茶)に漬けて半年〜数年以上寝かせた台湾のお茶請け菓子です。 今回は梅を白ざらめと烏龍茶葉でコトコト煮詰めた「煮茶梅」にして、ボタニカルチーズケーキに混ぜ込みました。 チーズケーキ生地にも烏龍茶をたっぷり抽出。上面の自家製梅酒のゼリーの中に、茶梅シロップのゼリーを市松のように透かしています。 梅と烏龍茶とチーズの相性が絶妙に抜群。 こっくりとした深い味わいに、心と身体がほぐれていくようなケーキに仕上がりました。 ＊梅は山採りの無農薬無肥料のもの。 ＊烏龍茶は協生農法で無農薬無肥料栽培された貴重な茶葉を使用しています。 ＊梅酒は香りを残し、アルコールは飛ばしています。 =========== ボタニカルチーズケーキとは？ 山間で自然放牧された牛のミルクを、赤松やびわの葉に住む植物性乳酸菌で発酵させた、自家製フレッシュチーズを使用。 店主が試行錯誤を重ね開発した、ここにしかないチーズをふんだんに使ったケーキです。 ============ ＜φ12cmホール(2〜4名様用)＞ ※アレルギー食品:乳、卵、小麦、ナッツ ※発送日について 土日祝の発送は行なっておりません。 天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※賞味期限について 賞味期限は、冷蔵保存で<発送日から5日間>です。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

【セット内容】 ◎レモンとエルダーフラワーのパウンドケーキ レモンのコンフィチュールとエルダーフラワーシロップを織り交ぜたパウンドケーキ。 ゼラニウム・白樺の葉をパウダーにして加えたダックワーズを絞って焼き上げました。 レモンはフレッシュのまま種以外丸ごとミキサーにかけて、軽く炊き上げたコンフィチュール。 湯がかずとも皮もワタもえぐみのない、協生農法のレモンならではの方法です。果汁ともマーマレードとも違う、青みのある香りはハーブとの相性が良く、優しい味わいです。 ハーブの甘い香りがふわりと鼻をくすぐる、上品で繊細なケーキに仕上がりました。 ◎クロッカンカカオ カリッとしたメレンゲのクロッカン生地に、カカオニブとアーモンドを加えました。 カカオニブの力強い風味に合わせ、メレンゲには黒糖を使用しています。 =============== ※アレルギー食品:乳、卵、小麦、ナッツ ※土日祝の発送は行なっておりません。 ※日にちの経過とともに風味は落ちていくため、お早めにお召し上がりください。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

❗️こちらの商品は、6/26(日)までにお届け致します。6/27(月)以降の配送日指定はできませんのでご了承ください。 =========== 森で採取された果実や花で作る、お菓子の詰め合わせ "果子花(かしか)"。 今月のお品書きは下記の通りです。 =========== ・さくらのパウンドケーキ ・ほうじ茶のパウンドケーキ ・さくらのラムネ ・木の芽(葉山椒)のサブレ ・クロモジのサブレ ・新茶のサブレ ・クロッカンカカオ ・唐松のシガレット =============== ※アレルギー食品:乳、卵、小麦、アーモンド ※発送日について この商品は5/27(金)より順次発送します。土日祝の発送は行なっておりません。 ※賞味期限について 賞味期限は<発送日から10日間>です。 日にちの経過とともに風味は落ちていくため、お早めにお召し上がりください。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

❗️こちらの商品は、5/13(金)以降順次発送いたします。 ========== 八重桜を塩とビネガーに漬けて香りを引き出し、ボタニカルチーズの生地に織り交ぜて低温でじっくりと焼き上げました。 生地には自家製の桜の花のシロップと桜酢で風味を加えています。葉ほど強い香ではなく、ほろ苦さもあるのが桜の花。 梅や桃、杏などバラ科サクラ属の花がもつ、杏仁のようなふくよかな甘い香りに、桜独特の華やかさを感じます。 上面には桜のゼリーを重ね、桜が舞うような幻想的なデザインに仕上げました。 =========== ボタニカルチーズケーキとは？ 山間で自然放牧された牛のミルクを、赤松やびわの葉に住む植物性乳酸菌で発酵させた、自家製フレッシュチーズを使用。 店主が試行錯誤を重ね開発した、ここにしかないチーズをふんだんに使ったケーキです。 ============ ＜φ12cmホール(2〜4名様用)＞ ※アレルギー食品:乳、卵、小麦、ナッツ ※発送日について 土日祝の発送は行なっておりません。 天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※賞味期限について 賞味期限は、冷蔵保存で<発送日から5日間>です。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

❗️こちらの商品は、5/12(木)以降の発送となります。 =========== 森で採取された果実や花で作る、お菓子の詰め合わせ "果子花(かしか)"。 今月のお品書きは下記の通りです。 =========== ・檜のスノーボール 卵不使用のホロホロとしたクッキー生地に、アーモンドと檜の葉パウダーを混ぜ込みました。 ・チョコレートサンドクッキー 「マシュピの森のチョコレート」のガナッシュを挟んだクッキー。大人のチョコレートです。 ・金柑とローズマリーのタルト ローズマリー風味の金柑のコンポートとジャムをアーモンドクリームとともに焼き上げました。 ・橙と花のクッキー 口の中でほどけていくような優しい食感のサブレ。橙のピールを加え、檀香梅の花を飾りました。 ・濃茶のサブレ 協生農法でつくられた緑茶をたっぷり混ぜ込んだ、濃茶のサブレ。 ・葉山椒のラムネ 爽やかな山椒の香りが広がります。 ・柚子のラムネ 酸味と柚香が残ります。 ・八朔のオランジェット 八朔の瑞々しい果汁とほろ苦さにチョコレートを添えました。 =============== ※アレルギー食品:乳、卵、小麦、ナッツ ※発送日について この商品は4/22(金)より順次発送します。土日祝の発送は行なっておりません。 ※賞味期限と保存方法について 賞味期限は、冷蔵保存で<発送日から10日間>です。 日にちの経過とともに風味は落ちていくため、お早めにお召し上がりください。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

❗️こちらの商品は、2/9(水)以降の発送となります。 ❗️土日祝の発送は行っておりませんので、ご了承ください。 =========== エクアドルの豊かな森から届いた「マシュピの森のチョコレート」を使ったシリーズ。 森を守り、育てるチョコレート ー 生態系の豊かさに根ざした "Earth to Bar" をお届けします。 なめらかな口溶けとカカオの深い風味、そして鮮烈な果実とハーブの香り。 エクアドルと日本の森の食材を組み合わせた、唯一無二のボンボンショコラです。 ========== 4個入りセット 〈 フォレスト 〉 樅と檜の香りを移したモルトウィスキーのガナッシュ 〈 柚子山椒 〉 山採りの柚子と八朔のガナッシュ・実山椒を添えて 〈 紅果実 〉 ガマズミと熱帯植物ブルネイチェリー(赤マンゴスチン)のガナッシュ 〈 モヒート 〉 イエルバブエナ(モヒートミント)のガナッシュ ========== ※アレルギー食品: 乳 ※発送日について この商品は2/9(水)より順次発送します。土日祝の発送は行なっておりません。 天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※賞味期限について 賞味期限は、15度以下の保存で<発送日から10日間>です。 ※結晶化について チョコレートは保管時の温度変化により、表面に白い結晶ができることがあります。品質に問題はございませんが、食感が悪くなります。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

❗️こちらの商品は、9/14(火)以降の発送となります。 ❗️お届け日時のご指定がある場合は、備考欄にてお知らせください。 =========== 古来より日本に自生する薔薇の原種、ハマナス。 現代の薔薇は、日本の野生種が西洋に渡り、品種改良されて誕生したと言われています。 時を超えて世界中の人々を魅了した、その嫋やかな甘い香りをジュレに閉じ込めました。 土台となるボタニカルチーズケーキにもハマナスのシロップを加え、アクセントにローズヒップ(ハマナスの実)、グーズベリーを散らしています。 時間が経つにつれ香りは消えていきますので、お召し上がりはどうぞお早めに。 先着で、<ハマナスの花の砂糖漬け>もお付けします。 微粒子砂糖のヴェールから崩れ出る、優美な余韻をお楽しみください。 =========== ボタニカルチーズケーキとは？ 山間で自然放牧された牛のミルクを、赤松やびわの葉に住む植物性乳酸菌で発酵させた、自家製フレッシュチーズを使用。 店主が試行錯誤を重ね開発した、ここにしかないチーズをふんだんに使ったケーキです。 ============ ＜φ12cmホール(2〜4名様用)＞ ※アレルギー食品:乳、卵、小麦、ナッツ ※発送日について この商品は9/14(火)より順次発送します。土日祝の発送は行なっておりません。 お届け日時の指定は備考欄にてお知らせください。 天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※賞味期限について 賞味期限は、冷蔵保存で<発送日から5日間>です。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。