台湾の伝統菓子「茶梅」をアレンジした「烏龍茶と梅のボタニカルチーズケーキ」。 茶梅とは、梅を塩・氷砂糖・烏龍茶(などの中国茶)に漬けて半年〜数年以上寝かせた台湾のお茶請け菓子です。 今回は梅を烏龍茶葉でコトコト煮詰めた「煮茶梅」にして、ボタニカルチーズケーキに混ぜ込みました。 チーズケーキ生地にも烏龍茶をたっぷり抽出。上面の自家製梅酒のゼリーの中に、茶梅シロップのゼリーを市松のように透かしています。 梅と烏龍茶とチーズの相性が絶妙に抜群。 こっくりとした深い味わいに、心と身体がほぐれていくようなケーキに仕上がりました。 ＊烏龍茶は協生農法で無農薬無肥料栽培された貴重な茶葉を使用しています。 ＊梅酒は香りを残し、アルコールは飛ばしています。 =========== ボタニカルチーズケーキとは？ 山間で自然放牧された牛のミルクを、黒松の葉に住む植物由来乳酸菌で発酵させた、自家製フレッシュチーズを使用。 店主が試行錯誤を重ね開発した、ここにしかないチーズをふんだんに使ったケーキです。 ============ ＜φ12cmホール(2〜4名様用)＞ ※アレルギー食品:乳、卵、アーモンド ※賞味期限について 賞味期限は、冷蔵保存で製造日から1週間です。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

/ ほうじ茶 / 濃茶と同じく協生農法の茶葉を焙煎したほうじ茶を使用。 直前に鉄鍋で炒り直し、香りを引き立ててから粉末にした茶葉をたっぷりと生地に加えています。表面に塗ったグラスアローには、ほうじ茶とウィスキーをわずかに加え、複雑な味わいを醸し出しています。 / 梅酒 / 山採りの完熟梅で仕込んだ梅酒を焼き上がりに振りかけたパウンドケーキ。 生地の中には梅酒の梅の実と胡桃をアクセントに加えています。 時間を置くことで香りが豊潤になる、大人のケーキです。 / よもぎ / 七十二の庭に自生するよもぎの新芽をたっぷりと含ませました。 摘みたての新芽を湯がかず生葉のまま砂糖と和えて１週間ほど重しをし、自ら出る水分のみでペーストを作り、フレッシュで香り豊かな風味をそのままケーキに閉じ込めています。 / 濃茶 / 抹茶好きなら間違いなしの濃茶のパウンドケーキ。 無農薬・無肥料、生物多様な環境で育った協生農法の茶葉パウダーをたっぷりと混ぜ込み、濃厚な香りが口いっぱいに広がります。

七十二の人気少品「クロモジのパウンドケーキ」を始め、春の庭で採取した「よもぎ」、無農薬無肥料の茶葉を使った「濃茶」・「ほうじ茶」、４年熟成の完熟梅酒を使った「梅酒」の５種類のパウンドケーキを詰め合わせたギフトセットです。 ※「ギフトS」は各1個入り5個セット。各2個入り10個セットの「ギフトL」、森のプリンとセットの「ギフトM」もございます。 ============= 【発送時期】 6/12(金)以降順次発送、21(日)までにお届け 【内容】 パウンドケーキ５種　各１個 / クロモジ / 富士北麓に豊富に自生する香木、クロモジのパウンドケーキです。 春夏に収穫し、乾燥保存したドライリーフを生地にたっぷり加えることで、爽やかな香りが広がります。生地はしっとりと、口の中で溶けるような食感です。 / よもぎ / 七十二の庭に自生するよもぎの新芽をたっぷりと含ませました。 摘みたての新芽を湯がかず生葉のまま砂糖と和えて１週間ほど重しをし、自ら出る水分のみでペーストを作り、フレッシュで香り豊かな風味をそのままケーキに閉じ込めています。 / 濃茶 / 抹茶好きなら間違いなしの濃茶のパウンドケーキ。 無農薬・無肥料、生物多様な環境で育った協生農法の茶葉パウダーをたっぷりと混ぜ込み、濃厚な香りが口いっぱいに広がります。 / ほうじ茶 / 濃茶と同じく協生農法の茶葉を焙煎したほうじ茶を使用。 直前に鉄鍋で炒り直し、香りを引き立ててから粉末にした茶葉をたっぷりと生地に加えています。表面に塗ったグラスアローには、ほうじ茶とウィスキーをわずかに加え、複雑な味わいを醸し出しています。 / 梅酒 / 山採りの完熟梅で仕込んだ梅酒を焼き上がりに振りかけたパウンドケーキ。 生地の中には梅酒の梅の実と胡桃をアクセントに加えています。 時間を置くことで香りが豊潤になる、大人のケーキです。 ※アレルギー特定原材料食品：小麦・乳・卵・アーモンド・くるみ ※賞味期限：6月末～7月初旬（商品に記載） ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

※「松と柚子のボタニカルケーキ」の近日発送可能な在庫があるときのみ販売しております。※このページがSOLD OUTの場合、「【お届け待ち枠】松と柚子のボタニカルチーズケーキ」よりご予約頂くことができます。ご用意でき次第、順番に発送いたします。お届け待ち枠でのご予約の場合、お届けまで一ヶ月ほどお待ち頂いております。 ※2026年1月製造分より、グルテンフリーになりました。 ※通常は冷蔵配送です。冷凍配送も可能ですので、ご希望の方は備考欄にその旨ご記載ください。「森のプリン」を同梱の場合は冷蔵配送のみとなります。 =========== 2019年、松の葉に棲む乳酸菌で牛乳を発酵させ、チーズを作り始めました。 1年半程の開発期間を経て出来上がったチーズは、不思議と松の風味は残らず、軽やかですっきりとした味わいの、優しいチーズができました。 このチーズを使った「ボタニカルチーズケーキ」を作り、間借りした厨房で販売を始めたのが、七十二のスタートです。 今回はチーズケーキの生地にも松葉の風味を抽出し、普段は主張することのない松の香りを感じれられるケーキに仕上げました。 くせのない煎茶のような風味の中に、侘び寂びを感じるほろ苦さが残る松。 底には柚子のコンフィチュールをわずかに忍ばせ、時折出会う柚香がシンプルながら飽きのこない味わいを構成しています。 森が芽吹きだす前に青々と葉を伸ばす、松の香りをお楽しみください。 =========== ＜φ12cmホール(4~6名様用)＞ ※アレルギー食品:乳、卵、アーモンド ※賞味期限 　冷蔵：製造から5日間程 　冷凍：製造から1か月程 　この商品はヤマト運輸クール便で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

※こちらはご予約専用ページです。 ※「【近日発送】松と柚子のボタニカルチーズケーキ」がSOLD OUTの場合、こちらからご予約頂くと、ご用意でき次第順番に発送いたします。お届けまで最長で一ヶ月ほどお待ち頂いております。 ※2026年1月製造分より、グルテンフリーになりました。 ※冷凍配送・冷蔵配送がお選び頂けます。但し、森のプリンなど冷蔵限定商品と同梱の場合は、冷凍配送をお選び頂いていても冷蔵配送となります。 =========== 2019年、松の葉に棲む乳酸菌で牛乳を発酵させ、チーズを作り始めました。 1年半程の開発期間を経て出来上がったチーズは、不思議と松の風味は残らず、軽やかですっきりとした味わいの、優しいチーズができました。 このチーズを使った「ボタニカルチーズケーキ」を作り、間借りした厨房で販売を始めたのが、七十二のスタートです。 今回はチーズケーキの生地にも松葉の風味を抽出し、普段は主張することのない松の香りを感じれられるケーキに仕上げました。 くせのない煎茶のような風味の中に、侘び寂びを感じるほろ苦さが残る松。 底には柚子のコンフィチュールをわずかに忍ばせ、時折出会う柚香がシンプルながら飽きのこない味わいを構成しています。 森が芽吹きだす前に青々と葉を伸ばす、松の香りをお楽しみください。 =========== ＜φ12cmホール(4~6名様用)＞ ※アレルギー食品:乳、卵、アーモンド ※賞味期限 　冷蔵：製造から5日間程 　冷凍：製造から1か月程 　この商品はヤマト運輸クール便で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

※オンライン販売商品は、常に在庫しているものではありません。製造でき次第の発送となります。プリンは概ね隔週で製造しています。 ※冷蔵便で配送いたします。冷凍商品との同梱はできません。 =============== 薫る野牧場さんの山地酪農牛乳を使ったプリンです。 甘みがあり、すっきりとした味わいの優しいミルク。牛の食べたものや季節によって、日によっても変化するのが特徴です。 / PLAIN / シンプルに、ミルクの味わいを感じるプレーンプリンです。 表面に程良いかたさがあり、スプーンを入れると、とろりとなめらか。そんな食感を目指して作りました。 / WILD HERB / まるで森で深呼吸するように、豊かな植生の香りを移した森のハーブプリンです。 富士山麓に自生する、松・黒文字・モミ・ヒノキ・アブラチャン・ダンコウバイなどの植物をブレンドし、ミルクの中でじっくりと抽出しています。 ほんの少しのシナモンと抹茶で味を整えて、抜けるような森の香りに深みを出しました。 ※使用する森のハーブは、季節によって種類・部位が異なります。 =============== ※アレルギー食品:乳、卵 ※発送について 製造でき次第の発送となります。 ※賞味期限について 賞味期限は商品に記載いたします。発送日から7日間程が目安です。 ※この商品は冷蔵便で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

※オンライン販売商品は、常に在庫しているものではありません。製造でき次第の発送となります。プリンは概ね隔週で製造しています。 ※冷蔵便で配送いたします。冷凍商品との同梱はできません。 =============== 薫る野牧場さんの山地酪農牛乳を使ったプリンです。 甘みがあり、すっきりとした味わいの優しいミルク。牛の食べたものや季節によって、日によっても変化するのが特徴です。 / PLAIN / シンプルに、ミルクの味わいを感じるプレーンプリンです。 表面に程良いかたさがあり、スプーンを入れると、とろりとなめらか。そんな食感を目指して作りました。 / WILD HERB / まるで森で深呼吸するように、豊かな植生の香りを移した森のハーブプリンです。 富士山麓に自生する、松・黒文字・モミ・ヒノキ・アブラチャン・ダンコウバイなどの植物をブレンドし、ミルクの中でじっくりと抽出しています。 ほんの少しのシナモンと抹茶で味を整えて、抜けるような森の香りに深みを出しました。 ※使用する森のハーブは、季節によって種類・部位が異なります。 =============== ※アレルギー食品:乳、卵 ※発送について 製造でき次第の発送となります。 ※賞味期限について 賞味期限は商品に記載いたします。発送日から7日間程が目安です。 ※この商品は冷蔵便で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

※オンライン販売商品は、常に在庫しているものではありません。クッキーは概ね常時在庫しておりますが、不足時は製造でき次第の発送となります。 ※店舗受取りをご希望の方は、備考欄にてご来店日をお知らせください。ご注文確定後送料を無料に変更させて頂きます。 =============== 富士北麓に自生するモミ・クロモジ・山椒・ヒノキを使用し、それぞれシングルオリジンで植物の香りの違いをお楽しみいただけるクッキー缶です。 ＜容量＞4種類　各2枚　合計8枚入り =============== ※アレルギー食品:乳、小麦、卵、アーモンド ※発送について 製造でき次第の発送となります。 ※賞味期限について 賞味期限は商品に記載いたします。賞味期限まで1週間以上あるものをお届けいたします。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

※現在、森の琥珀糖は最短発送が6/12(金)頃となります。 ※店舗受取りをご希望の方は、備考欄にてご来店日をお知らせください。ご注文確定後送料を無料に変更させて頂きます。 =============== 寒天と砂糖を煮詰めて作る琥珀糖。 外側はしゃりっと、内側はゼリーのような食感のコントラストが特徴です。 季節を楽しめる植物のフレーバーをその時々で展開しています。 ＜容量＞3種類　各3個　合計9個入り □ダンコウバイ クスノキ科クロモジ属の香木。 早春の森にいち早く黄色い花を咲かせます。 冬から春にかけて、蕾・花が咲く季節は枝からも蜜のような甘い香りが漂います。 今回はたっぷり蕾を湛えた枝を使用。今だけの香りを琥珀糖に。 □ 大島桜 桜の香り成分(クマリン)が自然界で最も分泌されるのは、葉が落ちて土に還るとき。 その成分分泌の仕組みを利用して、塩漬けをせず、葉の細胞から独自の加工で香りを引き出した大島桜を使用しました。 □ 樅と柚 樅(モミ)の濃い緑の葉は、煮出すと意外にも微かに黄色く染まります。 浅い色に反して、香りは深い森の落ち着き。 柚子ピールを加えて、爽やかに仕上げました。 =============== ※アレルギー特定原材料食品：なし ※発送について 製造でき次第の発送となります。 ※賞味期限について 賞味期限は商品に記載いたします。製造日から1か月程度が目安です。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

※オンライン販売商品は、常に在庫しているものではありません。パウンドケーキは概ね常時在庫がありますが、不足している場合は製造でき次第の発送となります。 ※店舗受取りをご希望の方は、備考欄にてご来店日をお知らせください。ご注文確定後送料を無料に変更させて頂きます。 =============== 富士北麓に豊富に自生する香木、クロモジのパウンドケーキです。 春夏に収穫し、乾燥保存したドライリーフを生地にたっぷり加えることで、爽やかな香りが広がります。生地はしっとりと、口の中で溶けるような食感です。 ＜容量＞1カット =============== ※アレルギー食品:乳、小麦、卵、アーモンド ※発送について 製造でき次第の発送となります。 ※賞味期限について 賞味期限は商品に記載いたします。発送日から7日間程が目安です。 ※5月～9月は冷蔵便で配送いたします。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

※オンライン販売商品は、常に在庫しているものではありません。在庫が不足している場合、製造でき次第の発送となります。 =============== 森の針葉樹を煮詰めたシロップでつくるマシュマロ。 ふんわりとした食感の生地を噛むとしゅわっと溶けて、森の香りがはっと広がります。 ＜容量＞4個入り =============== ※アレルギー食品:ゼラチン ※発送について 製造でき次第の発送となります。 ※賞味期限について 賞味期限は商品に記載いたします。賞味期限1週間以上あるものをお届けします。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

※2026年5月より内容・価格を変更しました。 旧：10個・瓶入り 650円 ↓ 新：6個・袋入り 500円 ＝＝＝＝ 米粉とココナッツオイルベースのスノーボール生地に、たっぷりの松葉を練り込みました。 バターとも液体油脂とも違う、ちょうど良いサクホロ加減です。 松の芳香とほろ苦さ、最後に残るわずかな塩気が、ついくせになるクッキーです。 （卵・乳・小麦不使用） ＜6個入り＞ =============== ※アレルギー特定原材料食品：なし ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。

エクアドルで森林農法を実践するマシュピ農園から届いた、希少種「アリバ・ナシオナル」のカカオニブ。 雑味のないクリアな味わいのカカオニブとアーモンドを砕いて混ぜ込んだクロッカンです。 ≪8個入り≫ =============== ※アレルギー特定原材料食品：卵、アーモンド、小麦 ※賞味期限：4月17日 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から３日以内にご連絡をお願いいたします。