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マンゴーとハーブのショートケーキ
¥2,800
SOLD OUT
❗️ご注文受付日:7/24(水)本日限定 ❗️発送日:7/25(木) ❗️冷凍便でお届けします。解凍後は当日中にお召し上がりください。 ❗️写真と商品デザインが異なります。劣化防止のため表面はクリームを絞り、マンゴーはクリームの中に入っています。 =============== 芳醇・濃厚かつクリアな風味の協生農法マンゴーを分厚くカットし、贅沢に使用した瓶入りショートケーキです。 フレッシュのフェンネルの香りをつけた生クリームから、ふわりと漂う爽やかさ。 スポンジケーキには桃の葉を漬けた白ワインとハマナスの花のシロップを染み込ませ、口の中で華やかに広がります。 完熟マンゴーの甘みと、ハーブの澄んだ味わいが織りなす、夏らしいショートケーキに仕上がりました。 食べきりサイズの瓶で2個入り。 1〜2名で召し上がるのにおすすめなセットです。 =============== ※アレルギー食品:マンゴー、乳、卵、小麦 ※発送日について 7/25(木) ※賞味期限について 冷凍保存で2週間 解凍は冷蔵庫で行い、解凍後は当日中にお召し上がりください。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から3日以内にご連絡をお願いいたします。
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ボンボンショコラ
¥2,500
SOLD OUT
❗️こちらの商品は、2/1(木)以降の発送となります。日時指定は備考欄にてお知らせください。 =========== エクアドルの豊かな森から届いた「マシュピの森のチョコレート」を使ったシリーズ。 森の植物をマリアージュした、探求的なボンボンショコラです。 *4個入りセット 《 樹々 - KIGI - 》 森のハーバル&ウッディな香り -------------- 富士北麓に茂る針葉樹(松、檜、ビャクシン、杉、樅)を抽出したガナッシュ。1年以上漬け込んだ森の葉のジンを加え、深い冬の森に棲むような一口を。 《 土 - TSUCHI- 》 苦味の効いたウッド&ナッツの香り ------------- キャラメル香をはなつ桂の落ち葉と、白樺の枝を煮出したガナッシュ。 湿った土を思わせるウッディなガナッシュに、桂の葉とアーモンドのプラリネで春を待つ落ち葉の積層を表現しました。 《 蕾 - TSUBOMI - 》 ベリー&フローラルの香り ------------ 産毛の生えた蕾の中、青白い辛夷の花。花開く前の清廉な香りを移したガナッシュ。 カカオ果肉を煮詰めた甘酸っぱいジュレをわずかに敷き、鮮烈な酸味の後に淡く優しい花のアロマが残ります。 《 柚 - YUZU - 》 柚香と山椒の後引く刺激 ------------ 山採りの柚子のガナッシュに、実山椒のコンポートをあしらいました。柚子の香りから追いかけるように山椒の刺激が後を引きます。 ========== ※アレルギー食品: 乳 ※非加熱のアルコールを使用しています。 ※発送日について この商品は2/1(木)より順次発送します。 天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※賞味期限について 賞味期限は、15度以下の保存で<製造日から14日間>です。 ※結晶化について チョコレートは保管時の温度変化により、表面に白い結晶ができることがあります。品質に問題はございません。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から3日以内にご連絡をお願いいたします。
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ガトーショコラ
¥4,500
SOLD OUT
❗️こちらの商品は、2/1(木)以降の発送となります。日時指定は備考欄にてお知らせください。 =========== エクアドルの豊かな森から届いた「マシュピの森のチョコレート」を使ったシリーズ。 森を守り、育てるチョコレート ー 生態系の豊かさに根ざした "Earth to Bar" をお届けします。 カカオ65%ビターチョコレートの力強い風味を感じるガトーショコラ。 ほろほろと崩れる生地はしっとりと軽く、チョコレート本来の口溶け、のどごしの良さを感じられる仕上がりです。 <φ13cmホール(4〜6名様用)> ※アレルギー食品:卵、乳、小麦 ※発送日について この商品は2/1(木)より順次発送します。 天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※賞味期限について 賞味期限は、冷蔵保存で<発送日から7日間>です。 乾燥により劣化するため、すぐにお召し上がりにならない場合は、必ず密閉保存してください。冷凍保存可能です。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から3日以内にご連絡をお願いいたします。
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マカロン
¥2,500
SOLD OUT
❗️こちらの商品は、2/1(木)以降の発送となります。日時指定は備考欄にてお知らせください。 =========== エクアドルの豊かな森から届いた「マシュピの森のチョコレート」を使ったシリーズ。 森の植物をマリアージュした全く新しいマカロンです。 ---------- *4個入りセット 《 森のスパイス 》 ヒノキ・黒文字の抜ける香りをベースに、カルダモン・クローブ・オールスパイスで深みを加えました。 《 落ち葉桜 》 富士桜の"落ち葉"から香りを抽出したマカロン。 桜の香り成分・クマリンが自然界で最も分泌されるのは、葉が落ちて土に還るとき。 その瞬間を捉え、あえて冬につくる桜のフレーバーです。 《 山のプラリネ 》 アーモンド、鬼胡桃でつくるプラリネに、和製ヘーゼルナッツのハシバミと、榧の実をトッピング。 日本の野山から生まれるマカロンです。 《 大地のチョコレート 》 豊かな多様性の中で育ったチョコレートの力強い風味と瑞々しさ。 マシュピの森のチョコレートをそのまま味わう、ビターガナッシュをはさみました。 ========== ※アレルギー食品: 卵、乳 ※発送日について この商品は2/1(木)より順次発送します。 天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※賞味期限について 賞味期限は、冷蔵保存で<製造日から14日間>です。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から3日以内にご連絡をお願いいたします。
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木の実のキャラメルチーズケーキ【クリスマスケーキ】
¥5,000
SOLD OUT
❗️こちらの商品は、現在下記のクラウドファンディングページにて「クリスマスセットB」としてご注文を承っています。 https://camp-fire.jp/projects/758839/view/backers?utm_campaign=stepmailLink&utm_medium=stepmail&utm_source=success こちらのオンラインショップでは販売しておりませんのでご了承くださいませ。 =========== 香ばしくほろ苦いキャラメルを合わせたボタニカルチーズケーキ。 生クリームの代わりに、自家製チーズのホエイを加えたキャラメルは、コクがありながらもほんのり酸味があり、チーズケーキとの相性は抜群です。 山の実りのガルニチュールは、鬼胡桃、アーモンド、山葡萄、柑橘、山柿。 ドライフルーツとナッツをキャラメリゼし、ペーストにした干し柿と合わせて複雑な風味と食感を作り出しています。 ボタニカルチーズは、山間で自然放牧された牛のミルクを、日本古来の薬草・松の葉に棲む乳酸菌で発酵させた自家製チーズ。軽やかで、すっきりとした味わいが特長です。 ※山葡萄は小さな種があります。カリッとした食感ですが、種ごと噛んでお召し上がり頂けます。 <φ12cmホール(2〜4名様用)> ※アレルギー食品:乳、卵、小麦、アーモンド、クルミ ※お届け日について この商品は12/21(金)〜24(日)にお届けします。 天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※賞味期限について 賞味期限は、冷蔵保存で<発送日から5日間>です。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から3日以内にご連絡をお願いいたします。
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森のシュトーレン【クリスマスケーキ】
¥4,000
SOLD OUT
❗️こちらの商品は、現在下記のクラウドファンディングページにて「クリスマスセットA」としてご注文を承っています。 https://camp-fire.jp/projects/758839/view/backers?utm_campaign=stepmailLink&utm_medium=stepmail&utm_source=success ================ シュトーレンはクリスマスの伝統的な発酵菓子です。 七十二のシュトーレンは、山採りの柿で仕込んだ自家製酵母を使い、低温長時間発酵。 生地には森のハーブ&スパイスをふんだんに練り込み、複雑な香りを醸し出しています。 山の木の実の洋酒漬けを混ぜ込み、自家製のマジパンを中心にくるんで焼き上げました。 仕上げの粉糖にもハーブと辺塚橙(固有種の柑橘)を合わせ、森の香りを纏わせています。 どこにもない、日本の森の恵みが織りなすシュトーレンをお楽しみください。 (※)森のハーブ&スパイス:モミ・ヒノキ・黒文字・桂の葉、アブラチャン・辺塚橙果皮、フウトウカズラ(野生の胡椒)の実、シナモン、グローブ、カルダモン =============== ※大きさ:約12〜13cm ※アレルギー食品:卵、乳、小麦、アーモンド、クルミ ※賞味期限について 賞味期限は、発送から約2週間です。冷暗所にて保存してください。 シュトーレンは焼きたてよりも寝かせること旨味が増していきます。製造から約2週間寝かせたものを出荷致しますので、到着後すぐにお召し上がり頂けます。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から3日以内にご連絡をお願いいたします。
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冬いちごと紅茶のリースパウンド【クリスマスケーキ2023】
¥3,000
SOLD OUT
❗️こちらの商品のお届け期間は、12/16(土)〜24(日)です。 =========== 紅茶のパウンドケーキの中に冬いちごのジャムを絞り、スパイス香るダックワーズを乗せて焼き上げました。 紅茶は協生農法で作られた無農薬無肥料の茶葉を使用し、上品な優しい香りのパウンド生地です。 冬いちごは、冬の森に実る貴重な野苺。 時間をかけてもほんのわずかしか取れず、市場に出回ることはまずありません。 木苺の風味を濃くした甘酸っぱい果実です。 デコレーションにも里山の木の実や花をあしらい、クリスマスらしい華やかなパウンドケーキに仕上げています。 <φ12cmホール(2〜4名様用)> ※アレルギー食品:卵、乳、小麦、ナッツ(アーモンド、クルミ) ※発送日について この商品は12/16(金)、21(水)、23(金)に発送致します。発送翌日から3日後まで日時指定が可能です。 天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※賞味期限について 賞味期限は、発送日から10日間前後となります。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から3日以内にご連絡をお願いいたします。
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山栗のモンブラン
¥4,500
SOLD OUT
❗️こちらの商品は、10/18(水)以降の発送となります。 =========== 山の恵みを味わう季節。 天然山栗を使った濃厚なモンブランです。 今年は鳥取県大山の山麓で採取された山栗をメインに、福島県古殿町で代々受け継がれた森林で採取された山栗も使用。 山栗は、くぬぎのどんぐり程の小さな実です。 その中に、栗本来の旨味と甘味が凝縮され、ほくほくとした口当たりと懐かしい風味がします。 鬼胡桃と山栗を粗擦りのペーストにして焼き込んだ生地の上に、たっぷりの山栗クリームを絞りました。 食感のアクセントとして、栗、胡桃、榧の実、山葡萄(全て天然採取)を加えています。 クリームの中には、渋皮煮のシロップに白木耳を加えて煮詰めた栗蜜ゼリーを忍ばせています。 栗の風味は日ごとに飛んでいきます。どうぞお早めにお召し上がりください。 ※山葡萄は小さな種があります。カリッとした食感ですが、種ごと噛んでお召し上がり頂けます。 <φ12cmホール(2〜4名様用)> ※アレルギー食品:卵、乳、小麦、ナッツ(アーモンド、クルミ、カヤ) ※発送日について この商品は10/18(水)から順次発送予定です。土日祝の発送は行なっておりません。 ※賞味期限について 賞味期限は、冷蔵保存で<発送日から3日間>です。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から3日以内にご連絡をお願いいたします。
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森の焼き菓子セット
¥900
SOLD OUT
【 森の焼き菓子セット 】 富士北麓の植物をテーマにした、小さな小さな焼き菓子セット。 ギフトにもおすすめです。 ・唐松ラングドシャ(5枚) 富士山の雪崩跡地に一早く芽吹くことで、”富士山に森をつくる植物”と言われる唐松。 生地にたっぷり葉を練り込むことで、くせのない煎茶のような風味が漂う、侘び寂び感じるラングドシャになりました。 ・ヒノキのスノーボール(2個) 卵不使用のコロコロクッキーに、アーモンドと檜の葉パウダーを混ぜ込みました。 木材のような強い香りはありません。ほのかな爽やかさを感じていただければ。優しい味わいのクッキーです。 ・クロモジのサブレ(1個) 和ハーブとして人気の黒文字。ほどけるように柔らかなサブレから、クロモジの香りが広がります。表面には黒文字や金木犀、エルダーベリーをブレンドしたハーブアイシングをコーティングしました。 ※賞味期限について 賞味期限は、10/12です。その後もお召し上がり頂くことはできますが、香りは失われていきます。湿気づらい環境で保管してください。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から3日以内にご連絡をお願いいたします。
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赤い果実とディルのパウンドケーキ(カット)
¥400
SOLD OUT
❗️賞味期限は9/30までです。日にちが近いため、ご注意ください。 ❗️1カットずつの販売です。 -------------- メスレー(すもも)とエルダーベリーのコンポートをマーブル状に合わせたパウンドケーキに、ディルシードとアブラチャン果皮をスパイスとして加えました。 メスレー&エルダーベリーのシロップと、自家製のマルベリービネガーを合わせたグラスアローを表面に纏わせています。 森と畑のハーブが複雑に調和する、爽やかなケーキです。
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青実のアソート
¥2,200
SOLD OUT
↑緑枠に表記されている最短お届け日は誤りです。 システム上削除できずに掲載されていますが、8/4(金)から順次発送します。 ---------- 青実を頂く、小さなお菓子のセット。 初夏、森には青い果実が実り始めます。 甘い完熟果を味わう季節はまだまだ先。 今回は夏らしい木の実の味わい方を。 実りたてのほんのわずかな時期のみ食用できる、珍しい野生果実を活用し、独創的なお菓子に仕立てました。 【松ぼっくりショコラ】 初夏の青い松ぼっくりを甘く煮たロシアの伝統菓子、松ぼっくりのヴァレニエ。 仕上がったヴァレニエを食べたとき、これはビターなチョコレートがきっと合う、と思い考案。 松ぼっくりのヴァレニエとシロップを加えたガナッシュからは、ごくわずかな青い香りと酸味、そしてほろ苦さが広がります。 松かさの繊維質な食感に、底生地としてサブレのサクサク感を合わせました。 【アブラチャンの琥珀糖】 通常食用とされないアブラチャンの実は、実りたてのほんのわずかな時期のみ、ゼリー質のフレッシュな種を生食できます。 初夏に採取し保存した青いアブラチャンの外果皮を剥き、内果皮をそっと剥がすと、磨りガラスのような種。 エキゾチックな清涼感と、強い苦味。 この美しい粒を琥珀糖に閉じ込めました。 橙果汁を加え、アブラチャンの種に当たるとぷちっとはじけて、独特の清涼感が漂います。 ※アレルギー食品:乳、小麦、卵(全て松ぼっくりのチョコレートタルト) ※発送日 8/4(金)より順次発送いたします。 天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※賞味期限について 賞味期限は、冷蔵保存で8/13(日)までとなります。香りは飛んでいきますので、お早めにお召し上がりください。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から3日以内にご連絡をお願いいたします。
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マンゴーのボタニカルチーズケーキ
¥5,700
SOLD OUT
↑緑枠に表記されている最短お届け日は誤りです。 システム上削除できずに掲載されていますが、発送日は下記の通りです。 ❗️発送日:8/2(水)・ご注文受付:7/30(日)まで ❗️冷蔵便でのお届けとなります。当日中にお召し上がりください。 =========== 無農薬・無肥料、様々な生物とともに生きる、協生農法マンゴーを使ったボタニカルチーズケーキです。 自然の木々のように、肥料を与えなくてもしっかりと育ったマンゴーは、芳醇で濃厚な香りと甘みがあり、それでいて清々しいクリアな風味。美味しさは別格です。 生地の中にはマンゴー、パッションフルーツを合わせたピューレを混ぜ、トロピカルな風味に仕上げました。 地球の生態系の特性を利用し、多様な生物が複雑に機能することで、森のような畑で様々な野菜や果実を生産する「協生農法」。 環境を再生させる農法として、今世界から注目が集まっている、日本発の農法です。 石垣島の協生農法実践農園から届いた、とても貴重なマンゴー。 無農薬・無肥料・無耕起、生態系の豊かさが生み出す協生農法のマンゴーが手に入るのは、こちらの農園だけ…まさに奇跡のマンゴーです! お届けできるのは、フレッシュのマンゴーが旬の間だけ。どうぞお早めにご注文ください! =========== ボタニカルチーズケーキとは? 山間で自然放牧された牛のミルクを、富士山麓に自生する松の葉に棲む植物性乳酸菌で発酵させた、自家製フレッシュチーズを使用。 店主が試行錯誤を重ね開発した、ここにしかないチーズをふんだんに使ったケーキです。 ============ <φ12cmホール(2〜4名様用)> ※アレルギー食品:乳、卵、小麦、ナッツ ※発送予定日 7/21(金)、26(水)、27(木)、28(金) 8/ 2(水)、3(木)、4(金) 水〜金曜日に発送致します。 天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※賞味期限について 賞味期限は、冷蔵保存で<発送日から3日間>です。 フレッシュのマンゴーを使用しているため、当日中にお召し上がりください。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から3日以内にご連絡をお願いいたします。
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烏龍茶と梅のボタニカルチーズケーキ
¥4,200
SOLD OUT
❗️こちらの商品は、7/5(水)・12(水)発送予定です。 ❗️その他の配送日をご希望の場合は事前にご相談ください。 ============= 台湾の伝統菓子「茶梅」をアレンジした「烏龍茶と梅のボタニカルチーズケーキ」。 茶梅とは、梅を塩・氷砂糖・烏龍茶(などの中国茶)に漬けて半年〜数年以上寝かせた台湾のお茶請け菓子です。 今回は梅を白ざらめと烏龍茶葉でコトコト煮詰めた「煮茶梅」にして、ボタニカルチーズケーキに混ぜ込みました。 チーズケーキ生地にも烏龍茶をたっぷり抽出。上面の自家製梅酒のゼリーの中に、茶梅シロップのゼリーを市松のように透かしています。 梅と烏龍茶とチーズの相性が絶妙に抜群。 こっくりとした深い味わいに、心と身体がほぐれていくようなケーキに仕上がりました。 *梅は山採りの無農薬無肥料のもの。 *烏龍茶は協生農法で無農薬無肥料栽培された貴重な茶葉を使用しています。 *梅酒は香りを残し、アルコールは飛ばしています。 =========== ボタニカルチーズケーキとは? 山間で自然放牧された牛のミルクを、黒松の葉に住む植物由来乳酸菌で発酵させた、自家製フレッシュチーズを使用。 店主が試行錯誤を重ね開発した、ここにしかないチーズをふんだんに使ったケーキです。 ============ <φ12cmホール(2〜4名様用)> ※アレルギー食品:乳、卵、小麦、ナッツ ※発送日について 土日祝の発送は行なっておりません。 7/5(水)、12(水)の発送を予定しておりますが、その他の日程をご希望の方はご相談ください。 ※賞味期限について 賞味期限は、冷蔵保存で<発送日から5日間>です。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から3日以内にご連絡をお願いいたします。
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[4個アソート]桜/新緑 ボタニカルチーズケーキ2種セット
¥4,600
SOLD OUT
❗️こちらの商品は、6/21(水)以降順次発送いたします。 ❗️父の日ギフトとしてご希望の方は6/17(土)・18(日)にお届けしますので、備考欄にその旨ご記入ください。 ❗️2種類各4個入りの[4個セット]です。2個入りの箱×2となります。 ========== 2種のボタニカルチーズケーキ瓶入りサイズのセットでお届けします。 舞い去った桜の名残りや新緑の香りを、チーズケーキに織り込みました。 【 さくら 】 八重桜を塩とビネガーに漬けて香りを引き出し、ボタニカルチーズの生地に織り交ぜて低温でじっくりと焼き上げました。 生地に重ねた桜のゼリーには、自家製の桜の花のシロップと桜酢で風味を加えています。葉ほど強い香ではなく、ほろ苦さもあるのが桜の花。 梅や桃、杏などバラ科サクラ属の花がもつ、杏仁のようなふくよかな甘い香りに、桜独特の華やかさを感じます。 【 新緑 】 松の若葉と新茶をメインに、森で出会う様々な新緑の香りを吹き込みました。 松、茶ノ木、蓬をブレンドした緑茶チーズケーキの上に、爽やかな香りが広がるカキドオシの葛ゼリー。 ほろ苦い濃緑に時折抜けるような若葉の香り。 一つ一つはわずかながら、まるで森のように複雑な風味が調和しています。 =========== ボタニカルチーズケーキとは? 山間で自然放牧された牛のミルクを、赤松やびわの葉に住む植物性乳酸菌で発酵させた、自家製フレッシュチーズを使用。 店主が試行錯誤を重ね開発した、ここにしかないチーズをふんだんに使ったケーキです。 ============ ※アレルギー食品:乳、卵、小麦、ナッツ ※発送日について 土日祝の発送は行なっておりません。 天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※賞味期限について 賞味期限は、冷蔵保存で<発送日から5日間>です。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から3日以内にご連絡をお願いいたします。
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[2個アソート]桜/新緑 ボタニカルチーズケーキ2種セット
¥2,400
SOLD OUT
❗️こちらの商品は、6/21(水)以降順次発送いたします。 ❗️父の日ギフトとしてご希望の方は6/17(土)・18(日)にお届けしますので、備考欄にその旨ご記入ください。 ❗️2種類各1個入りの[2個セット]です。 ========== 2種のボタニカルチーズケーキ瓶入りサイズのセットでお届けします。 舞い去った桜の名残りや新緑の香りを、チーズケーキに織り込みました。 【 さくら 】 八重桜を塩とビネガーに漬けて香りを引き出し、ボタニカルチーズの生地に織り交ぜて低温でじっくりと焼き上げました。 生地に重ねた桜のゼリーには、自家製の桜の花のシロップと桜酢で風味を加えています。葉ほど強い香ではなく、ほろ苦さもあるのが桜の花。 梅や桃、杏などバラ科サクラ属の花がもつ、杏仁のようなふくよかな甘い香りに、桜独特の華やかさを感じます。 【 新緑 】 松の若葉と新茶をメインに、森で出会う様々な新緑の香りを吹き込みました。 松、茶ノ木、蓬をブレンドした緑茶チーズケーキの上に、爽やかな香りが広がるカキドオシの葛ゼリー。 ほろ苦い濃緑に時折抜けるような若葉の香り。 一つ一つはわずかながら、まるで森のように複雑な風味が調和しています。 =========== ボタニカルチーズケーキとは? 山間で自然放牧された牛のミルクを、赤松やびわの葉に住む植物性乳酸菌で発酵させた、自家製フレッシュチーズを使用。 店主が試行錯誤を重ね開発した、ここにしかないチーズをふんだんに使ったケーキです。 ============ ※アレルギー食品:乳、卵、小麦、ナッツ ※発送日について 土日祝の発送は行なっておりません。 天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※賞味期限について 賞味期限は、冷蔵保存で<発送日から5日間>です。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から3日以内にご連絡をお願いいたします。
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[ホール]桜のボタニカルチーズケーキ
¥4,500
SOLD OUT
❗️こちらの商品は、6/23(金)以降順次発送いたします。 それよりも早いお届けをご希望の方はご相談ください。 ========== 舞い去った桜の名残りを織り込んだボタニカルチーズケーキ。 春に採取した八重桜を塩とビネガーに漬けて香りを引き出し、生地に加えて低温でじっくりと焼き上げました。 自家製の桜の花のシロップと桜酢で風味を加えています。 葉ほど強い香ではなく、ほろ苦さもあるのが桜の花。 梅や桃、杏などバラ科サクラ属の花がもつ、杏仁のようなふくよかな甘い香りに、桜独特の華やかさを感じます。 上面には桜のゼリーを重ね、桜が舞うような幻想的なデザインに仕上げました。 =========== ボタニカルチーズケーキとは? 山間で自然放牧された牛のミルクを、天然の松の葉に棲む植物由来乳酸菌で発酵させた、自家製フレッシュチーズを使用。 店主が試行錯誤を重ね開発した、ここにしかないチーズをふんだんに使ったケーキです。 ============ <φ12cmホール(2〜4名様用)> ※アレルギー食品:乳、卵、小麦、ナッツ ※発送日について 土日祝の発送は行なっておりません。 天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※賞味期限について 賞味期限は、冷蔵保存で<発送日から5日間>です。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から3日以内にご連絡をお願いいたします。
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[ホール]新緑のボタニカルチーズケーキ
¥4,500
SOLD OUT
❗️こちらの商品は、6/23(金)以降の発送となります。 それよりも早いお届けをご希望の方はご相談ください。 ========== 富士北麓に自生する松の葉と、協生農法の新茶をメインに、森で出会う様々な新緑の香りを吹き込みました。 松、茶ノ木、蓬をブレンドした緑茶チーズケーキの上には、爽やかな香りが広がるカキドオシの葛ゼリー。 ほろ苦い濃緑に時折抜けるような若葉の香り。 一つ一つはわずかながら、まるで森のように複雑な風味が調和しています。 =========== ボタニカルチーズケーキとは? 山間で自然放牧された牛のミルクを、松の葉に棲む植物由来乳酸菌で発酵させた、自家製フレッシュチーズを使用。 店主が試行錯誤を重ね開発した、ここにしかないチーズをふんだんに使ったケーキです。 ============ <φ12cmホール(2〜4名様用)> ※アレルギー食品:乳、卵、小麦、ナッツ ※デコレーションは植物の収穫状況によって異なります。 ※発送日について 土日祝の発送は行なっておりません。 天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※賞味期限について 賞味期限は、冷蔵保存で<発送日から5日間>です。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から3日以内にご連絡をお願いいたします。
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パウンドケーキとハーブティーアソート
¥3,000
SOLD OUT
パウンドケーキとハーブティーのギフトセット。 《アソート内容》 【 さくらのパウンドケーキ 】 桜の葉を底に敷き込み、桜の花をたっぷり加えたパウンドケーキ。自家製の桜シロップや桜酢を使用したアイシングがシャリっと崩れ、口の中に嫋やかな香りが広がります。 【 ほうじ茶のパウンドケーキ 】 茶葉を鉄鍋で炒り、香りを引き立ててから挽いたほうじ茶をふんだんに混ぜ込んだパウンドケーキ。無農薬・無肥料の協生農法のほうじ茶を使用しています。 【 HERBSTAND TEA 】 富士北麓の樹木をキーボタニカルとした3種のハーブティー。 富士吉田市でハーブの栽培と山野草の採取を行う「HERBSTAND」のプロダクトを七十二の焼き菓子とセットで販売します。 ・森然 / KUROMOJI クロモジやモミをベースに、ベリーや花をブレンド ・朝露 / HINOKI ヒノキをキーボタニカルに、ジュニパーベリーや柚子、レモンバーベナをブレンド ・灯火 / TOMOSHIBI 松をメインボタニカルに、麦、黒豆、唐木をブレンド =============== ※内容量 スリムパウンドハーフサイズ(75mm×40mm×40mm) 2種 各1本 ハーブティー3種 各1包 ※アレルギー食品:乳、卵、小麦 ※発送日について 土日祝の発送は行なっておりません。 ※賞味期限について 賞味期限は、製造から約2週間です。 ※天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から3日以内にご連絡をお願いいたします。
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森の琥珀糖
¥2,000
SOLD OUT
森の植物たちの香りを閉じ込めた、琥珀糖のセット。 「杉の葉」「檀香梅」「樅と柚」の3種類アソートです。 ---------------- 《杉の葉》 杉の緑葉を煮出すと、淡いピンクがかったオレンジ色になりました。草木染をする方ならご存知かもしれませんね。淡く、柔らかな味わいです。 《檀香梅》 花付きの枝をじっくり煮出した檀香梅は、花の色そのものの可憐な黄色。 花の蜜の甘い香りを閉じ込めました。 《樅と柚》 モミの濃い緑葉は、煮出すと微かに黄色く染まります。浅い色の見た目に反して、香りは深い深い森の落ち着き。柚子ピールを加えて爽やかに仕上げました。 ------------ 3種類とも、鮮烈な味わいではありません。 また、日にちが経つとともに香りは失われていきます。 どうぞ静かな時間の中で、微かな香りを探しあてるようにお楽しみ頂けましたら幸いです。 =============== ※3種各3個 9個入り ※賞味期限について 賞味期限は、発送から約1週間です。その後もお召し上がり頂くことはできますが、植物の香りは失われていきます。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から3日以内にご連絡をお願いいたします。
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柑橘のヴェリーヌ
¥2,000
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❗️こちらの商品は、3/30(木)以降に発送を開始します。 ❗️こちらの商品は、【冷凍便】でお送りします。冷蔵庫で4〜5時間ほど解凍してお召し上がりください。解凍後は、当日中にお召し上がりください。 =========== 甘夏と金柑にチーズクリームを合わせ、ミモザをあしらった春のグラスデザート。 ボタニカルチーズを使ったレアチーズクリームには、レモングラスとミモザのシロップを僅かに加え、ミルキーなコクと爽やかな香りがそっと抜けていきます。 中央には、金柑シロップと山の果実ムラサキシキブを漬けたポートワインのジュレ。 甘夏果肉と金柑を加え、果肉感もお楽しみ頂けます。 底には厚めに焼いたビスキュイに、金柑・甘夏・ミモザのシロップをたっぷり染み込ませ、口の中で瑞々しいジュースが溢れるように広がります。 内容量:2個(瓶入り) ※アレルギー食品:乳、卵、小麦 ※発送日について この商品は3/29(水)より順次発送します。土日祝の発送は行なっておりません。 ※賞味期限について 賞味期限は、冷凍保存で製造から約2週間です。 解凍後は、当日中にお召し上がりください。 ※天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※この商品は冷凍便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から3日以内にご連絡をお願いいたします。
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金柑のボタニカルチーズケーキ
¥4,200
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❗️こちらの商品は、3/6(月)以降に発送開始予定です。 =========== 山間で自然放牧された牛のミルクを、松の葉に住む植物性乳酸菌で発酵させた、自家製フレッシュチーズを使用。 店主が試行錯誤を重ね開発した、ここにしかないチーズをふんだんに使ったケーキです。 金柑のコンポートを生地に織り交ぜ、低温でなめらかに焼き上げました。 金柑に華やかな香りのマンゴー、和ハーブのクロモジを合わせ、山採りの蜂蜜でじっくり発酵させたシロップでことこと優しく煮ています。 口の中ですっと消えていくチーズの味わいと、ほのかに漂う森の香りをお楽しみください。 <φ12cmホール(2〜4名様用)> ※アレルギー食品:乳、卵、小麦、ナッツ ※デコレーションはエディブルフラワーの入荷・採取状況などにより異なります。 ※発送日について この商品は3/6(月)より順次発送します。土日祝の発送は行なっておりません。 ※賞味期限について 賞味期限は、冷蔵保存で<発送日から5日間>です。 ※天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から3日以内にご連絡をお願いいたします。
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果子花 -果実と花のお菓子缶-
¥3,800
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❗️こちらの商品は、3/8(水)以降順次発送いたします。 =========== 森で採取された果実や花で作る、お菓子の詰め合わせ "果子花(かしか)"。 今月のお品書きは下記の通りです。 =========== ・森のギモーブ ・柑橘メレンゲ ・アップサイドダウンケーキ 八朔/金柑 ・落ち葉桜のラムネ / 椿の花のラムネ ・柿ログ ・ガマズミのリンツァー ・八朔のオランジェット =============== ※アレルギー食品:乳、卵、小麦、アーモンド ※発送日について この商品は3/8(水)より順次発送します。土日祝の発送は行なっておりません。 ※賞味期限について 賞味期限は<発送日から8日間>です。 日にちの経過とともに風味は落ちていくため、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から3日以内にご連絡をお願いいたします。
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フォンダンショコラ
¥5,200
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❗️こちらの商品は、2/3(金)以降の発送となります。 ❗️ 発送は水・木・金曜日に行います。それ以外の発送日でのお届けをご希望の方は備考欄にてご相談ください。 =========== エクアドルの豊かな森から届いた「 #マシュピの森のチョコレート 」を使ったシリーズ。 森を守り、育てるチョコレート ー 生態系の豊かさに根ざした "Earth to Bar" をお届けします。 ガトーショコラ生地に4種のガナッシュを入れて焼き上げたフォンダンショコラ。 こんがりと焼いたカカオの味わいと、とろけるガナッシュから伝わる森の果実やハーブの香り。 温めてお召し上がり頂くと、食感のコントラストをお楽しみ頂けます。 ========== 5cmキューブ型 4個入り 《 樹々 - KIGI - 》 富士北麓の針葉樹を抽出したガナッシュ。深い冬の森に棲むような一口が広がります。 《 土 - TSUCHI- 》 キャラメル香をはなつ桂の葉と、菩提樹の樹皮、白樺の枝を煮出したガナッシュ。 《 蕾 - TSUBOMI - 》 辛夷(こぶし)の花の香りを移したガナッシュと、カカオ果肉を煮詰めた甘酸っぱいジュレ。 《 柚 - YUZU - 》 山採りの柚子のガナッシュに実山椒を添えて。鮮明な柚香と山椒の後引く刺激が残ります。 ========== ※アレルギー食品:卵、乳、小麦 ※発送日について この商品は2/3(金)より順次発送します。 発送日は水・木・金曜日です。 天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※賞味期限について 賞味期限は、冷蔵保存で<発送日から5日間>です。 乾燥により劣化するため、すぐにお召し上がりにならない場合は、必ず密閉保存してください。また、冷凍保存が可能です。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から3日以内にご連絡をお願いいたします。
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春隣 -松と柚子のボタニカルチーズケーキ-
¥4,000
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❗️こちらの商品は、2/6(月)〜23(木)の間、発送を休止します。2/24(金)以降の発送でお届けします。 ❗️商品の発送日は水木金のみ行います。 =========== 一年で最も厳しい寒さを迎える、大寒。 冬の森に葉を伸ばす松を使い、春を待ち詫びる大寒の季語「春隣(はるとなり)」をイメージしたボタニカルチーズケーキを作りました。 七十二の自家製ボタニカルチーズは、牛乳を松の葉の乳酸菌で発酵させた、ここにしかないフレッシュチーズ。発酵後のチーズに松の風味は残らず、植物性乳酸菌由来の清涼感と穏やかな酸味が特徴です。 今回はチーズケーキの生地にたっぷりと松葉の風味を抽出し、普段は決して主張することのない松の香りを存分に堪能できるケーキに仕上げました。 * くせのない煎茶のような風味の中に、侘び寂びを感じるほろ苦さが残る松。 常緑で樹齢千年ともいわれる松は、生命力の象徴として古くから新年に飾られてきました。 現在はスーパーフードとしても注目されています。 底には山採りの柚子のコンフィチュールをわずかに忍ばせ、時折出会う柚香がシンプルながら飽きのこないケーキを構成しています。 =========== <φ12cmホール(2〜4名様用)> ※アレルギー食品:乳、卵、小麦、アーモンド ※発送日について この商品は1/20(金)より順次発送します。土日祝および月火の発送は行なっておりません。 天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※賞味期限について 賞味期限は、冷蔵保存で<発送日から5日間>です。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から3日以内にご連絡をお願いいたします。