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金木犀と柑橘のボタニカルチーズケーキ

¥5,000($31.76)

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金木犀のチーズケーキを最初に作ったのは、今年と同じように長引く秋霖の年でした。

扉を開けるたびに漂う甘い香り。
わずかな雨上がりの日に、満開に咲く金木犀の花を摘み取り、甘い芳香とほろ苦さを纏うシロップを作りました。
複数人で一日がかりで作業しても、ほんのわずかしか採れない、貴重なものです。

甘夏とダンコウバイのコンフィチュールを混ぜ込んだチーズケーキの上に、金木犀のゼリーを流しています。
雨に散る花の姿をイメージして、表面に波紋をあしらいました。

※写真は過去のものです。今年は表面の葉状の飾りはありません。

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ボタニカルチーズケーキとは？

山間で自然放牧された牛のミルクを、松の葉に住む植物性乳酸菌で発酵させた、自家製フレッシュチーズを使用。
店主が試行錯誤を重ね開発した、ここにしかないチーズをふんだんに使ったケーキです。

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＜φ12cmホール(2〜4名様用)＞

※アレルギー食品:乳、卵、アーモンド

※賞味期限について
商品に記載（冷蔵保存で製造日から5日程）

※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。

※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。
大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。
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