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果子花 -果実と花のお菓子缶-
¥3,800
SOLD OUT
❗️こちらの商品は、3/8(水)以降順次発送いたします。 =========== 森で採取された果実や花で作る、お菓子の詰め合わせ "果子花(かしか)"。 今月のお品書きは下記の通りです。 =========== ・森のギモーブ ・柑橘メレンゲ ・アップサイドダウンケーキ 八朔/金柑 ・落ち葉桜のラムネ / 椿の花のラムネ ・柿ログ ・ガマズミのリンツァー ・八朔のオランジェット =============== ※アレルギー食品:乳、卵、小麦、アーモンド ※発送日について この商品は3/8(水)より順次発送します。土日祝の発送は行なっておりません。 ※賞味期限について 賞味期限は<発送日から8日間>です。 日にちの経過とともに風味は落ちていくため、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から3日以内にご連絡をお願いいたします。
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フォンダンショコラ
¥5,200
SOLD OUT
❗️こちらの商品は、2/3(金)以降の発送となります。 ❗️ 発送は水・木・金曜日に行います。それ以外の発送日でのお届けをご希望の方は備考欄にてご相談ください。 =========== エクアドルの豊かな森から届いた「 #マシュピの森のチョコレート 」を使ったシリーズ。 森を守り、育てるチョコレート ー 生態系の豊かさに根ざした "Earth to Bar" をお届けします。 ガトーショコラ生地に4種のガナッシュを入れて焼き上げたフォンダンショコラ。 こんがりと焼いたカカオの味わいと、とろけるガナッシュから伝わる森の果実やハーブの香り。 温めてお召し上がり頂くと、食感のコントラストをお楽しみ頂けます。 ========== 5cmキューブ型 4個入り 《 樹々 - KIGI - 》 富士北麓の針葉樹を抽出したガナッシュ。深い冬の森に棲むような一口が広がります。 《 土 - TSUCHI- 》 キャラメル香をはなつ桂の葉と、菩提樹の樹皮、白樺の枝を煮出したガナッシュ。 《 蕾 - TSUBOMI - 》 辛夷(こぶし)の花の香りを移したガナッシュと、カカオ果肉を煮詰めた甘酸っぱいジュレ。 《 柚 - YUZU - 》 山採りの柚子のガナッシュに実山椒を添えて。鮮明な柚香と山椒の後引く刺激が残ります。 ========== ※アレルギー食品:卵、乳、小麦 ※発送日について この商品は2/3(金)より順次発送します。 発送日は水・木・金曜日です。 天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※賞味期限について 賞味期限は、冷蔵保存で<発送日から5日間>です。 乾燥により劣化するため、すぐにお召し上がりにならない場合は、必ず密閉保存してください。また、冷凍保存が可能です。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から3日以内にご連絡をお願いいたします。
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春隣 -松と柚子のボタニカルチーズケーキ-
¥4,000
SOLD OUT
❗️こちらの商品は、2/6(月)〜23(木)の間、発送を休止します。2/24(金)以降の発送でお届けします。 ❗️商品の発送日は水木金のみ行います。 =========== 一年で最も厳しい寒さを迎える、大寒。 冬の森に葉を伸ばす松を使い、春を待ち詫びる大寒の季語「春隣(はるとなり)」をイメージしたボタニカルチーズケーキを作りました。 七十二の自家製ボタニカルチーズは、牛乳を松の葉の乳酸菌で発酵させた、ここにしかないフレッシュチーズ。発酵後のチーズに松の風味は残らず、植物性乳酸菌由来の清涼感と穏やかな酸味が特徴です。 今回はチーズケーキの生地にたっぷりと松葉の風味を抽出し、普段は決して主張することのない松の香りを存分に堪能できるケーキに仕上げました。 * くせのない煎茶のような風味の中に、侘び寂びを感じるほろ苦さが残る松。 常緑で樹齢千年ともいわれる松は、生命力の象徴として古くから新年に飾られてきました。 現在はスーパーフードとしても注目されています。 底には山採りの柚子のコンフィチュールをわずかに忍ばせ、時折出会う柚香がシンプルながら飽きのこないケーキを構成しています。 =========== <φ12cmホール(2〜4名様用)> ※アレルギー食品:乳、卵、小麦、アーモンド ※発送日について この商品は1/20(金)より順次発送します。土日祝および月火の発送は行なっておりません。 天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※賞味期限について 賞味期限は、冷蔵保存で<発送日から5日間>です。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から3日以内にご連絡をお願いいたします。
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金木犀とシークァーサーのボタニカルチーズケーキ
¥4,500
SOLD OUT
❗️こちらの商品は、11/25(金)発送となります。 =========== その年の気候により、秋に2度咲く金木犀の花。 2度目に咲いた金木犀の花を摘み取り、甘い芳香とほろ苦さを纏うシロップを作りました。 シークァーサーのコンフィチュールをたっぷりと混ぜ込んだチーズケーキの上に、金木犀のゼリーを流しています。 沖縄から届いたシークァーサーは、皮ごと生でも食べられるほどに澄んだ味わい。 微かな金木犀の香りを、すぐに柑橘の青い香りと酸味がそっと連れ去ります。 表面には秋霖を模した波紋をあしらい、雨に散る金木犀の花をイメージしました。 =========== ボタニカルチーズケーキとは? 山間で自然放牧された牛のミルクを、松の葉に住む植物性乳酸菌で発酵させた、自家製フレッシュチーズを使用。 店主が試行錯誤を重ね開発した、ここにしかないチーズをふんだんに使ったケーキです。 ============ <φ12cmホール(2〜4名様用)> ※アレルギー食品:乳、卵、小麦、ナッツ ※発送日について この商品は11/25(金)に発送いたします。 ※賞味期限について 賞味期限は、冷蔵保存で<発送日から5日間>です。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から3日以内にご連絡をお願いいたします。
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果子花 -果実と花のお菓子缶-
¥3,800
SOLD OUT
❗️こちらの商品は、9/16(金)以降順次発送いたします。 =========== 森で採取された果実や花で作る、お菓子の詰め合わせ "果子花(かしか)"。 今月のお品書きは下記の通りです。 =========== ・梅と杉の新芽のパウンドケーキ ・赤い果実とディルシードのケーキ ・ホエイキャラメル ・アブラチャンの琥珀糖 ・アブラチャンのサブレショコラ ・ヒノキのスノーボール ・緑茶のクッキー =============== ※アレルギー食品:乳、卵、小麦、アーモンド ※発送日について この商品は9/2(金)より順次発送します。土日祝の発送は行なっておりません。 ※賞味期限について 賞味期限は<発送日から10日間>です。 日にちの経過とともに風味は落ちていくため、お早めにお召し上がりください。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から3日以内にご連絡をお願いいたします。
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パウンドケーキと焼き菓子のセット
¥1,800
SOLD OUT
【セット内容】 ◎レモンとエルダーフラワーのパウンドケーキ レモンのコンフィチュールとエルダーフラワーシロップを織り交ぜたパウンドケーキ。 ゼラニウム・白樺の葉をパウダーにして加えたダックワーズを絞って焼き上げました。 レモンはフレッシュのまま種以外丸ごとミキサーにかけて、軽く炊き上げたコンフィチュール。 湯がかずとも皮もワタもえぐみのない、協生農法のレモンならではの方法です。果汁ともマーマレードとも違う、青みのある香りはハーブとの相性が良く、優しい味わいです。 ハーブの甘い香りがふわりと鼻をくすぐる、上品で繊細なケーキに仕上がりました。 ◎クロッカンカカオ カリッとしたメレンゲのクロッカン生地に、カカオニブとアーモンドを加えました。 カカオニブの力強い風味に合わせ、メレンゲには黒糖を使用しています。 =============== ※アレルギー食品:乳、卵、小麦、ナッツ ※土日祝の発送は行なっておりません。 ※日にちの経過とともに風味は落ちていくため、お早めにお召し上がりください。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から3日以内にご連絡をお願いいたします。
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果子花 -果実と花のお菓子缶-
¥3,800
SOLD OUT
❗️こちらの商品は、6/26(日)までにお届け致します。6/27(月)以降の配送日指定はできませんのでご了承ください。 =========== 森で採取された果実や花で作る、お菓子の詰め合わせ "果子花(かしか)"。 今月のお品書きは下記の通りです。 =========== ・さくらのパウンドケーキ ・ほうじ茶のパウンドケーキ ・さくらのラムネ ・木の芽(葉山椒)のサブレ ・クロモジのサブレ ・新茶のサブレ ・クロッカンカカオ ・唐松のシガレット =============== ※アレルギー食品:乳、卵、小麦、アーモンド ※発送日について この商品は5/27(金)より順次発送します。土日祝の発送は行なっておりません。 ※賞味期限について 賞味期限は<発送日から10日間>です。 日にちの経過とともに風味は落ちていくため、お早めにお召し上がりください。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から3日以内にご連絡をお願いいたします。
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果子花 -果実と花のお菓子缶-
¥3,800
SOLD OUT
❗️こちらの商品は、5/12(木)以降の発送となります。 =========== 森で採取された果実や花で作る、お菓子の詰め合わせ "果子花(かしか)"。 今月のお品書きは下記の通りです。 =========== ・檜のスノーボール 卵不使用のホロホロとしたクッキー生地に、アーモンドと檜の葉パウダーを混ぜ込みました。 ・チョコレートサンドクッキー 「マシュピの森のチョコレート」のガナッシュを挟んだクッキー。大人のチョコレートです。 ・金柑とローズマリーのタルト ローズマリー風味の金柑のコンポートとジャムをアーモンドクリームとともに焼き上げました。 ・橙と花のクッキー 口の中でほどけていくような優しい食感のサブレ。橙のピールを加え、檀香梅の花を飾りました。 ・濃茶のサブレ 協生農法でつくられた緑茶をたっぷり混ぜ込んだ、濃茶のサブレ。 ・葉山椒のラムネ 爽やかな山椒の香りが広がります。 ・柚子のラムネ 酸味と柚香が残ります。 ・八朔のオランジェット 八朔の瑞々しい果汁とほろ苦さにチョコレートを添えました。 =============== ※アレルギー食品:乳、卵、小麦、ナッツ ※発送日について この商品は4/22(金)より順次発送します。土日祝の発送は行なっておりません。 ※賞味期限と保存方法について 賞味期限は、冷蔵保存で<発送日から10日間>です。 日にちの経過とともに風味は落ちていくため、お早めにお召し上がりください。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から3日以内にご連絡をお願いいたします。
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ボンボンショコラ
¥2,200
SOLD OUT
❗️こちらの商品は、2/9(水)以降の発送となります。 ❗️土日祝の発送は行っておりませんので、ご了承ください。 =========== エクアドルの豊かな森から届いた「マシュピの森のチョコレート」を使ったシリーズ。 森を守り、育てるチョコレート ー 生態系の豊かさに根ざした "Earth to Bar" をお届けします。 なめらかな口溶けとカカオの深い風味、そして鮮烈な果実とハーブの香り。 エクアドルと日本の森の食材を組み合わせた、唯一無二のボンボンショコラです。 ========== 4個入りセット 〈 フォレスト 〉 樅と檜の香りを移したモルトウィスキーのガナッシュ 〈 柚子山椒 〉 山採りの柚子と八朔のガナッシュ・実山椒を添えて 〈 紅果実 〉 ガマズミと熱帯植物ブルネイチェリー(赤マンゴスチン)のガナッシュ 〈 モヒート 〉 イエルバブエナ(モヒートミント)のガナッシュ ========== ※アレルギー食品: 乳 ※発送日について この商品は2/9(水)より順次発送します。土日祝の発送は行なっておりません。 天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※賞味期限について 賞味期限は、15度以下の保存で<発送日から10日間>です。 ※結晶化について チョコレートは保管時の温度変化により、表面に白い結晶ができることがあります。品質に問題はございませんが、食感が悪くなります。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から3日以内にご連絡をお願いいたします。
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ハマナスのボタニカルチーズケーキ
¥4,200
SOLD OUT
❗️こちらの商品は、9/14(火)以降の発送となります。 ❗️お届け日時のご指定がある場合は、備考欄にてお知らせください。 =========== 古来より日本に自生する薔薇の原種、ハマナス。 現代の薔薇は、日本の野生種が西洋に渡り、品種改良されて誕生したと言われています。 時を超えて世界中の人々を魅了した、その嫋やかな甘い香りをジュレに閉じ込めました。 土台となるボタニカルチーズケーキにもハマナスのシロップを加え、アクセントにローズヒップ(ハマナスの実)、グーズベリーを散らしています。 時間が経つにつれ香りは消えていきますので、お召し上がりはどうぞお早めに。 先着で、<ハマナスの花の砂糖漬け>もお付けします。 微粒子砂糖のヴェールから崩れ出る、優美な余韻をお楽しみください。 =========== ボタニカルチーズケーキとは? 山間で自然放牧された牛のミルクを、赤松やびわの葉に住む植物性乳酸菌で発酵させた、自家製フレッシュチーズを使用。 店主が試行錯誤を重ね開発した、ここにしかないチーズをふんだんに使ったケーキです。 ============ <φ12cmホール(2〜4名様用)> ※アレルギー食品:乳、卵、小麦、ナッツ ※発送日について この商品は9/14(火)より順次発送します。土日祝の発送は行なっておりません。 お届け日時の指定は備考欄にてお知らせください。 天候、道路状況などにより、指定日時にお届けできない場合があります。 ※賞味期限について 賞味期限は、冷蔵保存で<発送日から5日間>です。 ※この商品は冷蔵便(ヤマト運輸クール便)で配送致します。 ※食品という特性上、基本的に返品は対応しておりません。 大変デリケートな商品です。商品・梱包には万全を期しておりますが、発送後・商品到着後の破損に関しましては責任を負いかねます。予めご了承ください。 万が一不良品がございました場合は、到着から3日以内にご連絡をお願いいたします。